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山梨酸

產(chǎn)品名稱：

山梨酸

CAS No.：

110-44-1

EINECS NO：

203-768-7

分子式：

C₆H₈O₂

結(jié)構(gòu)式：

分子量：

112.13

性　狀：

白色結(jié)晶性粉末充分發揮，無臭或有特征性氣味高質量，空氣中長期放置則氧化著色。熔點：132℃～135℃選擇適用。溶解度（20℃管理，g/100mL）：冰醋酸11.5，乙醇10業務指導，丙二醇5.5改進措施，花生油0.9，甘油0.3長足發展。難溶于水今年。

主要用途：

防腐劑、抗氧化劑結構不合理、穩(wěn)定劑動手能力。山梨酸是新型、安全意見征詢、無毒提升、高效的食品添加劑大大提高，是不飽和脂肪酸，進入人體后參與正常的脂肪代謝研究成果，最后被氧化成水和二氧化碳取得了一定進展，不會在人體內(nèi)蓄積，具有很高的安全性首次，其毒性僅為食鹽的1/2可能性更大，是苯甲酸鈉的1/40，是國際公認的最好的食品添加劑增幅最大。山梨酸已在全世界范圍內(nèi)得到批準使用并被成功地用于食品工業(yè)的許多方面共享應用。山梨酸對霉菌、酵母菌和好氣菌有明顯的抑制作用標準，其抑制發(fā)育的作用比殺菌作用更強示範推廣，與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合，從而破壞酶的活動即將展開，達到抑菌大幅增加、防腐的目的。還能防止肉毒桿菌傳承、葡萄球菌等特點、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。在酸性條件下（pH值低于5～6）多種，抑菌效果更佳將進一步，食品的成分對防腐效力無影響，從而達到有效地延長食品的保存時間發展成就，并保持原有食品的風味成就。但其對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。